Заготовки по-корейски на зиму

Как вы относитесь к корейской кухне? Пряные, острые, жгучие! Корейские салаты стали неотъемлемой частью нашего стола. И, конечно же, в горячую пору заготовки по-корейски на зиму становятся очень актуальными. Но будьте осторожны, ведь заготовки по-корейски на зиму традиционно очень острые. Если вам такой огненный вкус не по душе, уменьшите количество перца. А вот состав пряностей менять нежелательно, ведь тогда из блюда исчезнет тот самый «корейский дух», который так привлекает к себе любителей восточной кухни.

Специи и приправы желательно покупать в развес у тех же корейцев на рынке. Хорошие специи привозят узбеки, проверено. В конце концов, купите специи в магазине, только проследите за датой изготовления, ведь специи – это «духи» блюда, долгое хранение для них губительно. И помните, что хороший корейский салат требует хороших специй!

Для нарезки салатов по-корейски понадобится не только специальная тёрка, но и тёрка-слайсер с насадками, позволяющая нарезать овощи тонкими кружочками или полосками. За неимением тёрок придётся поработать острым ножом. Но не переживайте, ведь как говорится, «остро как ножик»!

Итак, заготовки по-корейски на зиму – это настоящее искусство. Как в старину, когда без искусства в доме никуда. Помните анекдот про тёщу, которая заготовила столько салатов на зиму, что дочь вышла замуж за соседа, чтобы хоть у него перекусить?

Но вернемся к нашим баранам. «Кулинарный Эдем» уже рассказывал о том, как приготовить кабачки по-корейски. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию заготовки на зиму по-корейски из всего того, что растёт в российском огороде.

Итак, что у нас в ассортименте? Морковь по-корейски на зиму без варки. Ингредиенты: морковь, лук, чеснок, растительное масло, уксус, сахар, специи. Приготовление – нарежьте, натрите, перемешайте, обжарьте, добавьте, перемешайте, разложите, закатайте. Готово!

Овощная смесь по-корейски без варки. Ингредиенты: капуста, морковь, перец, лук, чеснок, специи, уксус, сахар, растительное масло. Приготовление – нарежьте, добавьте, перемешайте, обжарьте, добавьте, перемешайте, разложите, закатайте. Просто как дважды два!

А что там у нас дальше? Овощная смесь по-корейски с процедурой стерилизации. Ингредиенты: баклажаны, морковь, перец, лук, чеснок, специи, уксус, растительное масло. Приготовление – отварите, нарежьте, соедините, перемешайте, разложите, стерилизуйте, закатайте. Готово к хранению!

Не забудем про зелёные помидоры по-корейски с процедурой стерилизации. Ингредиенты: помидоры, перец, чеснок, уксус, масло, сахар, специи. Приготовление – разрежьте, измельчите, обжарьте, добавьте, перемешайте, оставьте, разложите, стерилизуйте, закатайте. Вот это да, сколько шагов!

И конечно же, грибная заготовка. Ингредиенты: грибы, лук, морковь, чеснок, перец, специи, уксус, растительное масло. Приготовление – соедините, перемешайте, обжарьте, добавьте, перемешайте, разложите, стерилизуйте, закатайте. Всё как по нотам!

Не забудем и про салат из огурцов по-корейски без варки. Ингредиенты: огурцы, перец, лук, морковь, чеснок, специи, уксус, масло. Приготовление – нарежьте, натрите, перемешайте, оставьте, перемешайте, разложите, закатайте. Ничего лишнего, только вкуснятина!

И вот ещё один шедевр – квашеная капуста по-корейски. Ингредиенты: капуста, дайкон, сельдерей, имбирь, чеснок, лук, перец, специи, сахар, соль. Приготовление – разрежьте, залейте, приготовьте пасту, залейте, оставьте, приготовьте, оставьте, храните. Сколько тут этапов, аж голова кругом!

Так что, друзья, заготовки по-корейски на зиму – это настоящее искусство, которое не только согреет вас в холодные зимние вечера, но и порадует ваши родных и близких острым вкусом восточной кухни. Главное – не забыть про чувство пропорций и, конечно же, остроты! Удачи вам в кулинарных экспериментах!