Скумбрия солёная в домашних условиях

Рыба, рыба, как же без тебя! Селедка, скумбрия, треска – каждая рыбка своего рыболова находит. Некоторые предпочитают селедку, другие – скумбрию. Но вот в споре между ними, как правило, выигрывает скумбрия. Почему? Потому что она жирнее, нежнее, да и костей в ней поменьше. И вот настолько солёная скумбрия по душе и вкусу людям, что даже в святой салат «Шуба» некоторые решаются добавить скумбрию вместо сельди. Ну что ж, каждому своё!

А как же приготовить эту вкусноту дома? Важно завести дружбу с продавцами на рынке, чтобы купить самую свежую и жирную скумбрию. Ведь в сетевых супермаркетах рыба, почему-то, всегда худовата. А самая жирная скумбрия, конечно же, зимой! Но помните, не торопитесь размораживать её в микроволновке. Наберитесь терпения и оставьте рыбку на нижней полке холодильника.

И вот, наконец, наступает момент истины – время засолить скумбрию! Можно сделать это несколькими способами. Например, можно засолить целую тушку. И по мнению знатоков, самая вкусная скумбрия получается, когда солишь её целиком. Так что не стесняйтесь, отправляйтесь в кулинарное путешествие и экспериментируйте!

А как насчет солёной скумбрии в «тузлуке»? Этот способ подойдет для целых тушек, и даже жабры не нужно удалять! Просто готовьте раствор соли, сахара, специй, и погружайте туда свою рыбку. Потом осторожно в холодильник, и через пару дней – вкуснятина готова!

Не забывайте и про солёную скумбрию «как копченую». Луковая шелуха, чайная заварка, специи – все это создаст неповторимый вкус вашей рыбке. Или может быть вам больше по душе соленая скумбрия «сухого посола»? Тоже отличный вариант, особенно если вы любите экспериментировать с пряностями.

Или вот еще один способ – соленая скумбрия «в банке». Просто выложите кусочки рыбы и лука в банку, залейте ароматным рассолом, и через несколько часов у вас будет готовая закуска к пиву! А если вам срочно захотелось соленой скумбрии, то филе солится быстро. Просто разделайте тушку на филе, посолите, и через пару часов – вот вам и готовый ужин!

Так что, друзья, не бойтесь экспериментировать в кулинарии. Соленая скумбрия – это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Главное – попробовать и не бояться ошибок. Ведь как говорится, «в ошибках рождается мастерство». Приятного аппетита и удачных кулинарных подвигов!