Чахохбили из курицы

Грузинское блюдо чахохбили – это настоящая классика, которую можно приготовить даже из курицы, несмотря на то, что изначально оно готовилось из фазана. Купить фазана сегодня сложно, да и лично меня сомнения одолевают, что он, будучи в Красной книге, вообще захочет попасть в кастрюлю. Поэтому не стоит расстраиваться, что фазана нет, ведь курица – это тоже вариант, и даже более доступный! Но помните, качество курицы важно, иначе ваша чахохбили может превратиться в нечто совсем не тушеное.

Итак, как приготовить чахохбили из курицы? Сначала разрежьте курицу на порции, но не торопитесь снимать кожу – она еще van go пригодится. Разогрейте сковороду без масла и обжарьте курицу до золотистой корочки. При этом из-под курочки должно начать таять подкожное жирное чудо, которое поможет вам обжарить мясо без масла. А вот если курица начнет выделять какие-то таинственные жидкости, то скорее всего у вас не курица, а антигриль.

Далее в дело вступают помидоры, лук, чеснок, жгучий перец и, конечно, хмели-сунели. Помидоры нужно очистить от кожицы, иначе ваша чахохбили будет похожа на сборник стихов – с красивым обложечным дизайном, но внутри что-то не то. Вино тоже важно, оно должно быть сухим, чтобы не утопить вкус куриного мяса. Некоторые отказываются от вина в чахохбили, но вряд ли они смогут отказаться от чарующего аромата, который наполняет кухню во время приготовления.

Лук в чахохбили должно быть много, это уже закон, как и то, что эксперименты с добавлением картофеля в чахохбили – это что-то из ряда вон выходящее. Чахохбили без хмели-сунели – это уже не чахохбили, так что не стесняйтесь добавлять эту приправу. Острый перец добавляйте по вкусу, но будьте осторожны – ведь никто не хочет, чтобы чахохбили превратился в испытание на огненную выносливость.

Итак, чахохбили из курицы – это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Главное – не забыть про хмели-сунели и острый перец, а также хорошее настроение, ведь готовить с улыбкой всегда веселее!